毛豆和什么一起炒好吃

　　毛豆和虾仁、猪肉、排骨、鸭胗、鸡蛋、雪菜、玉米、香肠、番茄、鸡肉、丝瓜、豆干、茭白、猪蹄、粉条、皮蛋、海带等食材一起炒比较好吃。毛豆的吃法较多，它既可以凉拌、素炒，也可以作卤菜，或炖排骨、猪蹄。今天就为大家介绍几种毛豆的做法吧！

　　毛豆烧排骨

　　1、排骨洗净入锅，加水，料酒，姜片，煮去血水备用。

　　2、锅里加油和少许糖，炒出糖色，加入排骨煸炒2分钟。

　　3、放入提前泡好的黄豆，加水末过排骨，放调料中火煮40分钟。

　　4、最后大火收汁，出锅前放辣椒，撒点葱花即可。

　　毛豆炒鸭胗

　　1、毛豆洗净备用；鸭肫切成薄片，大蒜叶切1厘米的段，蒜肉切成末备用。

　　2、锅中放入500g水烧沸，下鸭肫片烫煮5分钟至熟透，捞出沥干备用。

　　3、原锅中水不要倒，继续下毛豆烫煮1分钟，捞出沥干备用。

　　4、锅中烧油，下蒜末、红椒炒香，再放入毛豆、鸭胗，根据个人口味添加盐、生抽等调味品，最后淋入香油即可。

　　毛豆炒虾仁

　　1、锅里放水，放入毛豆，再放点油，大火煮开后中火煮3分钟，然后捞起沥干水分。

　　2、鲜虾去壳，去除虾线后，洗干净虾仁。

　　3、腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀。

　　4、烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即放入虾仁迅速炒散。

　　5、待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐糖，迅速翻炒几下即可。